莼菜多少钱一斤

莼菜是一种味道鲜美、营养丰富的野生蔬菜，被誉为水中人参，很多人喜欢它，它的外形有点像荷叶，很多人也常常会将其当做荷叶。那么你们知道它的市场价格怎么样吗？一起来看看吧。

1、市场价格

莼菜是近些年才进入到大众视眼中一种植物，近年来它的价格一路飙升，2013年时价格才2-3元一斤，而现如今有些地区价格已高达十几或二十几。当然这个价格不是在它的采摘时期，莼菜的采摘时间在4-10月，一般这时的价格在6元一斤左右，而在其他时期价格高达十几元一斤，所以要想吃莼菜要选择适当的时期。

2、市场前景

莼菜是一种水生蔬菜，它口感的圆融、鲜美滑嫩，在古时就被视为珍贵食品，富含胶质蛋白、碳水化合物、维生素和矿物质，还可入药，有极高的营养价值和药用价值。而随着科学进步，它以可以大规模的人工种植，使其逐渐出现在人们视眼中，目前它的亩产量可达1000公斤，经济效益显著。而市场需求庞大，但是种植的人较少，随着它的知名度越来越高，市场前景广阔。

3、功效作用

它有清热利水、消肿解毒的功效，可全草入药，能治疗血压病、胃病、泻痢等症。它的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，能清热解毒，抑制细菌随着，可以用来肠热，外敷能治痈疽疔疮。它的黏液中含有多糖物质，能抑制肿瘤的生长，富含维生素，能预防贫血、肝炎，它的锌含量是植物之最，能防治小儿多动症，增强免疫力，是儿童益智健体的佳品。

4、挑选方法

选择莼菜时方法较为简单，莼菜一般收获时间在4-10月，但是一般春季的要比秋季要好，所以吃莼菜最好选择在春季。另外新鲜的莼菜颜色是有紫有绿，分布不均匀，而保鲜的是绿中带灰，比较好辨认。